电影港官网首页进入 杭州1月30日电 题：一颗粢毛肉圆：千年运河畔的“团圆”与“融合”
警官，要说的我都告诉你了，求求你放过我，我再也不敢了。大胡子看到张瑶急忙求饶，来到这里他算是弄明白了，张瑶的职位比马局长还大，向局长求饶还不如向张瑶求饶。
作者 鲍梦妮
关一条走廊，铺设的毛毯，踩在上面，如同踩在雪堆里，十分的舒服惬意，这可是一般会所没有的。
蒸笼盖一掀，裹挟着肉香的热气扑面而来。对于杭州临平人来说，粢毛肉圆登场才意味着春节到来。
李东眨巴两下眼睛，将自己的布包举起来，上下瞄了瞄我这个布包就是破棉布做的，没有什么出奇的地方啊，难不成现在城里人口味变了，都喜欢吃这玩意儿了
1月28日，浙江杭州，一位市民餐桌上的粢毛肉圆。 鲍梦妮 摄
在杭州方言里，“刺毛”意为“咋咋呼呼”“有刺头露出”，与粢毛肉圆的形象十分贴切——裹着糯米的肉圆仿佛一只刺猬，竖起的米粒如同小刺。又因“粢”与“刺”发音相近，且含有“谷”的意思，故其取名为“粢毛”。
李东却哼了一声你说的倒是挺好的听，可是你觉得我能相信你的话吗我的老婆都差点被你弄死了你今天最好给我解释清楚了，不然的话，我让你死无葬身之地
将肥肉与精肉按“3:7”的比例斩成肉茸，再将用温水浸泡3小时的糯米沥干，取一半上笼蒸熟。随后将熟糯米与肉茸混合调味，用手握成比乒乓球略大的肉圆，逐个放入盛有糯米的筛子内滚动，使其表面全部沾满糯米，再上锅蒸制……走进位于临平区塘栖古镇的老字号“百年汇昌”，手艺人利落地为食客制作出一笼笼粢毛肉圆。春节期间，不少人专程前来购买粢毛肉圆。更有甚者一次买上一两百个。
只听见不断的沉闷的响声，本来矮个子猥琐男，长得就很猥琐，现在，再被陈欢朝着脸上打了这么多拳，更加是惨不忍睹了，估计，以后不去韩国修一修的话，估计这辈子都是毁容了。
1月24日，浙江塘栖，手艺人端出刚出锅的粢毛肉圆。 姚振宇 摄
粢毛肉圆口味微咸，既可作为宴席主菜，亦能当茶酒点心。尝一口，碳水与油脂交融，满齿留香。浙江省老字号企业协会副会长、“百年汇昌”传承人、临平区史志学会副会长虞铭说，因为其外形特色，人们赋予它团团圆圆、圆满之意。多的时候，店里一天要卖出上千个。
吃一口粢毛肉圆，代表着人们对美好生活的期待与向往。这只肉圆同样也有着厚重的“融合”之意。
虞铭介绍，粢毛肉圆的诞生，与不远处绵延1700余公里、千百年来沟通中国南北的京杭大运河息息相关。
京杭大运河穿过不少古镇，其中就包括拥有1300多年历史的塘栖。明清时期，塘栖是进出杭州的重要埠头，徽商、甬商、绍商蜂拥而至，这里成为商贾云集、物阜民丰的繁华之地。从杭州拱宸桥下运来的米、面、肉等食物都在塘栖集散，令其成为杭州的粮仓。
“古时候塘栖粮食丰沛，食不厌精，脍不厌细。来自五湖四海的商人的饮食习惯在此交汇，以米肉为食材的粢毛肉圆随之诞生。”虞铭说。
曾在北方生活多年的游客姚雨(化名)在粢毛肉圆身上尝到了熟悉的味道。“这和北方的羊肉烧卖异曲同工。不同的是，烧卖皮用面粉制作，但粢毛肉圆直接裹糯米，体现出中国地大物博、美食文化融会贯通。”
“融合”也体现于粢毛肉圆如今的用料改良中。这些年，其用于与肉茸混合的糯米还是传统的江南圆糯米，但裹在外侧的糯米变为了形状偏长的东北糯米，蒸熟后更似展开的“小刺”。
小小的粢毛肉圆身上，还能看到东西方文化交流愈加频繁的趋势。
塘栖古镇是中国江南文化、运河文化的重要汇集地。虞铭说，“这两年，组团来塘栖的外国团队少说有50个，有留学生、游客，也有国外媒体和网络博主。由于与中国的饮食文化相近，日本、韩国游客对粢毛肉圆尤为‘上头’。还有一回，美国的朋友说在当地电视上看到了粢毛肉圆，我才知道名声已经传到海外去了。”
大年初一，塘栖古镇景区人头攒动。千年大运河与古镇居民又迎来新的一年。就像刚出锅的粢毛肉圆一般，众人祈望接下来的日子，圆圆满满、热气腾腾。(完)
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